Blaubeermarmelade-Verarbeitungslinie

1. Projektübersicht

2. Typische verarbeitete Heidelbeerprodukte:

1). NFC-Blaubeersäfte:

Blaubeeren, die weithin als Superfood bezeichnet werden, sind vollgepackt mit Vitaminen und Antioxidantien, die sie zur perfekten Zutat für Getränkehersteller machen, die natürliche, gesunde Säfte und Smoothies entwickeln.

Da sie nur minimal verarbeitet werden, behalten die NFC-Heidelbeersäfte einen Großteil des beeindruckenden Nährwertprofils der Frucht.

2).Heidelbeerpürees:

Behalten Sie nicht nur die tiefe, satte Farbe und den süßen, saftigen Geschmack der Frucht, sondern auch einen Großteil der bekannten Nährwerte der Blaubeere. Das macht die Pürees ideal für Lebensmittelhersteller, die Zutaten für Smoothies, Säfte, Backwaren und gesunde Frühstücksriegel suchen.

3). Saft aus Heidelbeerkonzentrat:

Als ideale Zutat für Saft- und Smoothiehersteller wird es hergestellt, indem ein erheblicher Teil des Wassergehalts der Frucht entfernt wird, um ein kondensiertes, konzentriertes Produkt zu schaffen, das viel kleiner ist als ein normaler NFC-Saft.

Das Konzentrat kann dann einfacher und kostengünstiger transportiert und gelagert werden, bevor es durch Mischen mit Wasser wieder auf die normale Stärke gebracht wird.

Trotz der zusätzlichen Verarbeitung im Vergleich zu einem Direkt- oder kaltgepressten Saft behält Blaubeerkonzentrat immer noch einen Großteil der Nährwerte der Beere – zusammen mit ihrem ausgeprägten süßen Geschmack.

3.Prozessablauf:

4. Beschreibung der Produktionsprozesse und Optionen

Die Herstellung von Saft, Konzentrat, Fruchtfleisch und Püree erfordert verschiedene Verarbeitungslinien für Blaubeermarmelade, wie unten zu sehen ist.

Zuerst werden Heidelbeeren geerntet. Die Beeren werden durch ein Gebläse/einen Sortierer geleitet, der die Trümmer (Blätter und Stöcke) herausbläst, und dann durch den Sortierer, der alles auffängt, was weniger als einen Viertel Zoll beträgt. Es gibt einen Neigungsgurt; was rollt geht weiter und alles was nicht rollt wird im Behälter aufgefangen und wird zu den Saftbeeren. Diese können vollkommen gute Beeren sein und können nur durch Stängel befestigt werden. Es gibt im Allgemeinen eine Kiste für kleine Beeren und eine andere Kiste für normale Beeren mit Stielen. Letztere werden zu Saftbeeren.

Um Saft zu machen, ist der nächste Schritt, sie zu pressen. Dies kann entweder durch Schleifen und anschließendes Pressen oder durch einfaches hydraulisches Pressen erfolgen. Danach muss der Saft auf 180 Grad erhitzt werden, um ihn zu pasteurisieren und dann in Flaschen abzufüllen. Es ist auch möglich, ihn ohne Erhitzen zu pasteurisieren, aber dies wäre nicht unbedingt das Verfahren für einen haltbaren Saft. Es gibt auch Hochdruck

Pasteurisierung. An dieser Stelle kann der Saft etikettiert oder mit anderen Saftsorten gemischt werden. Der Saft kann auch zum Einfrieren oder Aufbewahren in einen Behälter gegeben werden. Saft kann gefroren bleiben

auf unbestimmte Zeit, solange es fest ist.

Für Konzentrat wird der Saft erhitzt und reduziert. Es kann gefriergetrocknet werden oder es kann direkte Hitze oder Umkehrosmose verwendet werden.

Um Beeren zu Fruchtfleisch zu verarbeiten, ist eine Kolloidmühle die zu verwendende Ausrüstung. Die Mühle steht unter hohem Druck und pulverisiert die Beeren zu einem feinen Brei. Es mahlt die Samen und die Haut. Die Beeren müssten vor oder nach der Verarbeitung der Beeren zu Fruchtfleisch desinfiziert werden, um das Vorhandensein von Krankheitserregern zu verhindern. Dies kann durch Verwendung eines Chlorbads für die Beeren vor der Verarbeitung zu Fruchtfleisch oder durch anschließendes Erhitzen des Fruchtfleischs erfolgen.

5.Bilder verwandter Maschinen:

6.Merkmale:

1. Direkte Verarbeitungslinie für Blaubeermarmelade kann verwendet werden, um Früchte mit ähnlichen Eigenschaften wie Blaubeeren, Brombeeren, Himbeeren und Erdbeeren zu verarbeiten

2. Es können sowohl frische als auch gefrorene Früchte verarbeitet werden

3. Ausgestattet mit Stickstoffschutz zur Herstellung von Qualitätssaft mit hoher Ausbeute, der vor Oxidation schützt.

4. Pasteurisierungsmethode kann die ursprüngliche Fruchtfarbe und das Aroma behalten

5.Durch Enzymolyse und Ultrafiltration zur Herstellung geklärter Saftprodukte.

6. Die ganze Linie verfügt über einen hohen automatischen Grad, spart bemerkenswert Arbeitskraft.

7. Eingebautes CIP-System zur einfachen Reinigung. Halbautomatisches oder vollautomatisches CIP-System verfügbar.

8. Der Materialkontaktteil des gesamten Systems besteht aus Edelstahl 304 und erfüllt die Anforderungen an die Lebensmittelhygiene vollständig.

7. GeschichteProjektseitenansicht :

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