Käse

Li Shengli, der Leitende Wissenschaftler des National Dairy Industry Technology System, erwähnte, dass "ausländische Verbraucher Käse und Milch essen, wir trinken hauptsächlich Milch". Sie sagte, dass einer der Mängel der Milchindustrie meines Landes die unvernünftige Struktur der Milchprodukte sei. Die flüssige Milch meines Landes macht 80 % aus; 50% der Rohmilch in den Industrieländern wird zu Käse verarbeitet, und 18% werden zu Milchpulver verarbeitet, während flüssige Milch nur 30% ausmacht. Die Käseindustrie meines Landes ist unterentwickelt und es gibt wenig Pufferraum für Milchprodukte. Von der Angebotsseite aus ist dies eigentlich eine Kategorie, die einen asymmetrischen Wettbewerbsvorteil gegenüber lokalen Marken hat: Europäischer Naturkäse ist auf Importbeschränkungen zurückzuführen, und die Vielfalt und Gesamtmenge an Naturkäse gibt es in Deckenmilchventilatoren, Trockenmilch und anderen ethnischen Käseprodukten. Die Umstellung auf eine industrialisierte Produktion ist äußerst kompliziert und wird schließlich nur noch in Form von handgefertigten Produkten auf dem lokalen Markt erscheinen. Auf der Nachfrageseite, da die Einführung von Käse auf dem Markt und die Benutzerschulung von multinationalen Marken kommen, ist der derzeitige Kernwachstumspunkt von Käse jedoch immer noch die Kultivierung von Benutzergewohnheiten. , Käse in die Ernährungsstruktur chinesischer Benutzer zu schneiden, und das bedeutet im Wesentlichen zwei Dinge: Käse herzustellen, der eher den Essgewohnheiten der chinesischen Benutzer entspricht, um durch mehrere Szenarien und unterteilte Gruppen auf den Markt zu kommen Von Anfang an kommen Käseprodukte auf den chinesischen Markt Die am meisten kritisierte Marke ist das Geschmacksproblem. Obwohl es Tausende von Käsesorten auf der Welt gibt, ist der Geschmack, an den die meisten Verbraucher in Übersee gewöhnt sind, kein Geschmack, der von Massenkonsumenten akzeptiert wird, wenn sie nach China migrieren. Hier fühlen wir uns sehr geehrt, mit Dr. Dongfang Chen, Vice President des Firmenich Asia Pacific R&D Center und Sprecher des FBIF2018, über seine persönlichen Ansichten über den Eintritt von Käse in den chinesischen Markt und Geschmack zu sprechen: Wie man das Geschmacksbewusstsein des lokalen Marktes kultiviert Zu dieser Zeit erwähnte er, dass seine persönliche Meinung ist, dass der Geschmack und die Textur von Käse milder und beliebter sein müssen als traditioneller Käse im Ausland.

Fotoquelle von Dr. Chen Dongfangs Rede bei FBIF2018: FBIF2018 Album, um Lokalisierungsbedürfnisse zu erfüllen, und es kann auch basierend auf den aktuellen Produkten auf dem chinesischen Markt und den Vorlieben der Menschen entwickelt werden, und Upgrade von Joghurt, mit mehr Feststoffen und mit Käsesorten, die Benutzer dazu bringen können, sich an differenzierte Aromen anzupassen. Es gibt bereits einige Produkte auf dem Markt - Frischkäse. Dieses Produkt ist im Wesentlichen ein Joghurtprozess. Durch die Verwendung von Käsesorten wird eine mildere Gärung von Käse hineingebracht. Geschmack ist eine Art Geschmackstraining für Joghurtbenutzer und sogar die Kultivierung von Kategorien. Um den Geschmack von Käse hervorzuheben, umfassen die aktuellen Produkte Cheddar und sogar Blauschimmelkäse mit schwereren Aromen von Anfang an, was im Wesentlichen den großen Sprung der Benutzergewohnheiten nicht berücksichtigt. Und käsesnacks werden voraussichtlich ein Geschäft mit niedrigeren Nutzerschwellen, einfacheren Vertriebskanälen und Logistiklösungen sein, und aus der Perspektive der Kanäle sind die offensichtlichsten Chancen immer noch der Catering-Kanal und der Kinderkäsemarkt. Durch die Verwendung von Käse als Rohstoff für Catering und Hausmannskost, beginnend mit dem Menü selbst, schneidet es in die Benutzergewohnheiten ein, kombiniert mit den emotionalen Punkten "anmaßend" und "Genuss" von Lebensmitteln, und leitet die Erinnerungspunkte und Bedürfnisse potenzieller Benutzer, um sie von langfristigen in Zielbenutzer zu verwandeln. Der Kinderkäse soll nicht nur den aktuellen Gewinnbedarf decken, sondern auch in Zukunft den Low-Cost-Käsemarkt pflegen. Nach der Überprüfung von Yakults Anbau auf dem japanischen Markt ist der Kindermarkt im Wesentlichen ein Geschäft, das sowohl Kinder als auch Eltern zufrieden stellt: Wie man Kindern das Gefühl gibt, lecker zu sein, ich möchte trinken, wie man meinen Eltern das Gefühl gibt, sich lohnenswert zu fühlen, aber Yakults Geschmack, Spezifikationen und Verpackung haben die Essgewohnheiten und Bedürfnisse der Kinder (erhöhte Süße, kleinere Spezifikationen) von Anfang an berücksichtigt, und gleichzeitig Eltern mit Darmvitalität und Darmproblemen von Kindern aufklären, so dass Eltern Beide Kinder gerne auf die grundlegendste Frage zurückkommen. Welche Rolle sollte Käse spielen, wenn er in die chinesische Ernährung gelangt? Käse sollte ein fermentiertes Produkt mit gesunden Eigenschaften sein, aber es ist eigentlich ein sehr vages Konzept, aber auch wegen des vagen Konzepts der Kategorie ist es auch ein Problem und eine Gelegenheit für den Kategorieeintrag.