FC, NFC zu HPP-Saft, was ist der Unterschied?

SAFT VON FC/NFC/HPP

Unter konzentriertem reduziertem Saft (FC) versteht man das Produkt, das durch Zugabe der gleichen Wassermenge zum konzentrierten Saft gewonnen wird, die bei der Fruchtsaftkonzentrierung verloren geht.

Was normalerweise auf der Zutatenliste steht: Wasser, Fruchtsaftkonzentrat. 100 % reiner Saft bezieht sich auf den Anteil an Wasser, der hinzugefügt wird, wenn konzentrierter Saft reduziert wird. Daher wird er auch als From Concentrate oder FC-Saft bezeichnet.

NFC

NFC ist die Abkürzung für Englisch Not From Concentrate, im Chinesischen „nicht konzentrierter reduzierter Saft“, „NFC-Saft“ wird nach der Saftextraktion direkt pasteurisiert und in einer Umgebung mit niedriger Temperatur verarbeitet.

Im Vergleich zu konzentriertem Saft entfallen bei diesem Verfahren im Allgemeinen die Schritte der Zusammensetzungsanpassung und Konzentration, hauptsächlich Sterilisation und Abfüllung, wodurch kein Wasser verdunstet.

HPP

HPP verwendet eine Ultrahochdrucksterilisation, wobei der frische Saft aus der Dose in einen verschlossenen Behälter gegeben wird, Wasser als Medium verwendet wird und eine Ultrahochdrucksterilisation mit 400 bis 600 MPa angewendet wird, die mehr als 99,999 % der darin enthaltenen Bakterien, Schimmel und Hefen abtötet Der Saft bleibt erhalten, der Geschmack bleibt frisch und die meisten Vitamine und Mineralstoffe bleiben erhalten.

FC juice