Was wissen Sie über 'Brix'?

Brix Nomen Einführung

Brixist eine Einheit der Lösungskonzentration, die speziell verwendet wird, um die Menge an löslichen Feststoffen in Obst, Gemüse und anderen Lebensmitteln zu beschreiben.Brix wurde ursprünglich vom österreichischen Chemiker Adolf Brix im späten 19. Jahrhundert erfunden, um die Zuckerkonzentration in Traubensaft zu messen. Später wurde es allmählich erweitert, um andere Arten von Lösungen zu messen, einschließlich Fruchtsäften, Honig, Sirupen usw. Der Brix -Wert ist im Grunde ein Verhältnis, das den Prozentsatz der löslichen Feststoffe im Gesamtvolumen der Lösung darstellt.

brix

Ähnlich wie Brix gibt es zwei Schlüsselwörter, einer ist "Süße" und einer ist "Zucker".

Süße

Süße ist ein sensorischer Wert, der von den menschlichen Sinnen bestimmt wird, und das Molekulargewicht von Zucker ist im Grunde nicht viel verwandt, je nach den verschiedenen Arten von Zucker wird es einen großen Unterschied geben.

Zucker

Zuckergrad bezieht sich auf die Konzentration des in Wasser gelösten Zuckerkonzentration, kann gemessen und analysiert werden, um den Wert zu kennen, die physikalischen Eigenschaften von Lebensmitteln direkt zu beeinflussen, einer der wichtigsten Faktoren, um die Qualität der Nahrung zu beurteilen.

Brix

Brix% bezieht sich auf einen Einheitswert, der unter Verwendung eines Refraktometers (auch als Saccharometer bezeichnet) gemessen wird, und gilt im Allgemeinen als ungefähr dem Saccharometer. Da das Refraktometer unter Verwendung des Prinzips ausgelegt ist, dass "mit zunehmender Konzentration von gelösten gelösten Lösung auch sein Brechungsindex zunimmt", wirken sich die wasserlöslichen Rohstoffe auf das Endergebnis aus.

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